Inspiraci a zkušenosti sbírám od roku 1996. Prošel jsem za ty roky dobré i špatné restaurace. Viděl jsem, jak se to dělat má, ale i jak nemá, čehož si paradoxně velmi cením. Milníkem v mé kariéře byl rok 2000 a restaurace Nisa v Bedřichově u Liberce, kde jsem potkal svoji manželku. Ať už společně nebo každý zvlášť jsme pracovali v nejzajímavějších libereckých restauracích. Čtyři roky jsme strávili v Irsku v malebné vesničce Kenmare v restauraci Davitts a hotelu Lansdowne Arms. Po návratu jsem pracoval v pražském hotelu Don Giovanni a manželka v ještě existujícím libereckém Ambiente. Abychom mohli z nasbíraných zkušeností umíchat ten (podle nás) správný koktejl, otevřeli jsme si v roce 2012 restauraci Black Horse, kde já pracuji jako šéfkuchař a manželka se stará o zbytek :-) Práci v Black Horse si opravdu užíváme za což vděčíme i skvělému týmu s kterým máme to štěstí pracovat.